Beberapa hal yang kita ketahui tentang telur: telur itu enak untuk sarapan, Anda bisa memasaknya dengan berbagai cara, dan kadang-kadang sulit untuk dipecahkan. Namun, satu topik perdebatan adalah mengapa telur ayam ada yang coklat dan putih kemudian yang coklat biasanya harganya lebih mahal daripada yang putih. pertama-tama penting untuk mengetahui mengapa ayam memiliki berbagai warna telur.

Ayam berkembang biak dan genetika mereka memutuskan apakah ayam memiliki atau tidak memiliki gen pigmen, bahan kimia alami selama proses bertelur yang melapisi telur dan menghasilkan kulit berwarna, kata Jesse LaFlamme, CEO Pete and Gerry’s Organic Eggs. Meskipun semua telur mulai berwarna putih, warna cangkang dapat berkisar dari putih hingga coklat dan bahkan biru pada beberapa ras langka, Hickman menambahkan. Trik yang menarik untuk mengetahui apa warna telur ayam jenis tertentu adalah dengan melihat warna bulu telinga mereka, kata LaFlamme. Keturunan seperti ayam Leghorn bertelur putih sementara Orpington bertelur coklat, dan Ameraucana menghasilkan telur biru.

Hickman mencatat bahwa jenis Leghorn adalah ayam petelur yang paling efisien, menjadikannya pilihan populer bagi petani. Namun, ayam yang menghasilkan kulit telur berwarna cenderung lebih besar dan membutuhkan lebih banyak pakan dan energi untuk membuat lapisan yang dicat itu. Karena breed-breed tersebut harganya lebih mahal untuk pakan, telurnya lebih mahal.

Meskipun telur kadang-kadang terlihat dan harganya berbeda, tidak mungkin untuk mengetahui susunan nutrisi mereka hanya pada warna kulit, menurut Malina Linkas Malkani, MS, RD, CDN, juru bicara media untuk Academy of Nutrition and Dietetics. “Memilih antara telur cokelat dan putih adalah masalah preferensi pribadi,” katanya. “Tetapi penting bagi orang untuk mengetahui bahwa warna kulit telur terkait dengan pengembangbiakan ayam, bukan kandungan nutrisi telur, profil rasa, kualitas, atau ketebalan kulit.” Ketika ayam itu hidup, menurut Malkani, pencipta Gaya Hidup Wholitarian ™. Misalnya, ayam yang diberi diet yang diperkaya omega-3 dan vitamin D menghasilkan telur yang lebih tinggi dalam nutrisi spesifik tersebut. Apa pun pilihan Anda, jangan menilai telur berdasarkan warna cangkangnya.